Membuat Bandeng Presto Duri Lunak Tidak Mudah Hancur

Bandeng presto merupakan salah satu oleh-oleh dari kota Semarang. Olahan dari ikan bandeng ini banyak digemari masyarakat, karena duri yang lunak sehingga mudah dinikmati. Cara membuat bandeng presto duri lunak juga cukup mudah.

Berikut resep dan cara membuatnya.


Bahan utama

• 1kg bandeng segar


Bahan untuk menghilangkan bau amis

• sejumput garam

• air perasan jeruk nipis


Bahan yang dihaluskan:

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 cm kunyit

• 1 cm jahe

• 1 sdm garam

• 1 sdt merica

• 1/2 sdt gula



Bahan dicampur dengan air

• air secukupnya

• 1 daun serai

• 1cm lengkuas

• 2 lembar daun jeruk

• 3 lembar daun salam


Cara membuat

1. Bersihkan kotoran ikan bandeng kemudian cuci bersih dengan air mengalir.

2. Taburi bandeng dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.

3. Sambil menunggu haluskan bumbu.

4. Oles bagian dalam bandeng dengan bumbu yang dihaluskan.

5. Marinasi bandeng selama 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging.

6. Setelah itu siapkan air secukupnya dan tuang kedalam panci presto sampai batas tarangan.

7. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, daun serai. Seperti gambar dibawah.


8. Setelah itu beri tarangan, beri alas daun bambu atau pisang dan letakkan bandeng yang telah diolesi bumbu.

9. Tutup panci presto dan masak dengan api besar sampai berdesis. Setelah panci mendesis kecilkan api, masak selama 1¹/² jam.

10. Matikan kompor dan tunggu uap dalam panci habis. Setelah itu buka tutup panci.

11. Tunggu bandeng presto hingga dingin. Angkat dan sajikan.

Cukup mudah untuk membuat bandeng presto duri lunak bukan? Silahkan mencoba 


Comments