Pukis merupakan kue tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu dicampur telur, gula pasir, tepung terigu, ragi dan santan sampai menjadi adonan. kemudian adonan tadi dituangkan ke dalam cetakan khusus setengah bulan serta dipanggang di atas api. Kue pukis memiliki bentuk setengah lingkaran dan warna yang khas, bagian atas berwarna kuning dan bagian bawah kecoklatan. Makanan ringan ini sering ditemukan di pasar tradisional Indonesia.
Sebenarnya makanan ini merupakan modifikasi dari kue wafel. Variasinya bermacam-macam, ada yang diberi taburan coklat meses, keju, selai nanas, sukade atau manisan buah, dan kacang. Ada juga kue pukis yang beraroma wangi pandan.
Bagi yang ingin menikmati kue pukis buatan sendiri dan tentunya lebih lembut dan empuk, tidak ada salahnya jika mencoba membuat sendiri di rumah. Ada 5 resep kue pukis yang bisa dicoba dan siapa tahu cocok dari salah satu resepnya.
Selengkapnya, langsung saja cek aneka resepnya di bawah ini.
A. Resep Kue Pukis Awal atau Dasar.
Bahan-Bahan
250 gram tepung terigu protein sedang
75 gram mentega, cairkan
125 gram gula pasir
2 butir telur ayam
3 gram ragi instan
65 ml santan kental
45 gram susu kental manis putih
1/4 sdt pasta vanila
1/4 sdt garam
1/4 sdt baking powder double action
125 ml air
15 gram cokelat bubuk
Cara Membuatnya
1. Aduk telur ayam dan gula pasir hingga gula larut.
2. Masukkan ragi, susu kental manis, dan santan. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, garam, mentega cair, dan baking powder ke dalam adonan.
4. Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk hingga adonan menjadi kental.
5. Diamkan adonan selama kurang lebih selama 1 jam hingga mengembang.
6. Kocok kembali adonan.
7. Ambil sedikit adonan campur dengan cokelat bubuk atau pewarna coklat.
8. Panaskan cetakan.
9. Tuang adonan putih ke cetakan. Beri sedikit adonan cokelat di atasnya.
10. Tutup dan panggang hingga pukis matang.
B. Resep Kue Pukis Meises
Bahan-bahan:
300 gr tepung terigu
160 gr gula pasir
2 telur utuh
1 sdt ragi instan
Sedikit garam halus
1 bungkus santan kara
2 sdm mentega lelehkan
Minyak untuk olesan
Topping:
Meses
Cara Membuat
Campur tepung, gula pasir, garam, dan ragi instan aduk hingga rata.
Di wadah satunya campur telur dan santan aduk hingga tercampur rata.
Tuang santan ke dalam bahan tepung. Aduk hingga tercampur rata, kemudian tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 30 menit.
Oles cetakan dengan minyak goreng. Panaskan cetakan menggunakan api sedang.
Tuangkan adonan ¾ dari cetakan dan tutup.
Jika sudah setengah matang, beri topping meses cokelat dan tutup kembali.
Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
C. Resep Kue Pukis Empuk Tanpa Telur.
Bahan-Bahan:
150 gram tepung terigu
3 sdm gula pasir
200 ml santan hangat kuku
1 sdm margarin, cairkan
1/2 sdt ragi instan
sedikit garam
Cara Membuat
1. Campur semua bahan kering.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak bergerindil.
3. Tambahkan margarin cair. Aduk rata. Tutup wadah dengan serbet bersih. Diamkan adonan selama satu jam.
4. Panaskan cetakan pukis yang sudah diolesi margarin menggunakan api kecil.
D. Resep Kue Pukis Tape Pandan Cokelat
Bahan-Bahan:
100 gram tape dihaluskan
50 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
4 sdm susu kental manis, larutkan dengan 200 ml air
2 sdm margarin, cairkan
1 butir telur ayam
2 sdm meisis
3 tetes pasta pandan
Bahan Biang
1 sdt ragi instan
1 sdt gula pasir
2 sdm air hangat
Bahan Topping
pasta cokelat
Cara Membuat
1. Campur semua bahan biang. Diamkan sekitar 10 menit hingga berbusa.
2. Campur larutan susu kental manis dan tape. Aduk hingga rata.
3. Kocok telur dan gula sampai tercampur rata dan mengembang. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk kembali.
3. Tambahkan tape, gula, dan bahan biang ke adonan tepung. Masukkan margarin. Aduk aduk kembali. Tambahkan meisis dan pasta pandan. Aduk lagi sampai rata.
4. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit tutup serbet. Ambil sedikit adonan untuk ditambah pasta cokelat.
5. Panaskan cetakan pukis.
6. Tuang adonan pandan separuh cetakan, beri adonan cokelat, tambahkan lagi adonan pandan.
7. Panggang pukis hingga matang. Keluarkan dari cetakan. Pukis siap dihidangkan.
E. Resep Kue Pukis Keju Kismis.
Bahan-Bahan:
25 sdm tepung terigu
1/2 sdt ragi instan
150 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt soda kue
5 sdm margarin cair
400 ml santan cair
1 butir telur
kismis dan keju secukupnya
Cara Membuat
Campur tepung terigu, gula, vanili, soda kue, dan ragi. Aduk sampai tercampur rata. Setelah itu, masukkan santan kelapa sedikit demi sedikit. Masukkan santan sambil terus diaduk perlahan supaya adonan jadi lembut.
Masukkan telur, aduk rata. Pada tahap ini, masukkan margarin cair. Aduk kembali hingga adonan tidak bergerindil.
Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit sampai mengembang. Setelah mengembang, aduk kembali adonan agar gas di dalamnya bisa keluar. Siapkan loyang dan panaskan. Tuang adonan pukis ke dalam loyang cetakan yang sudah diolesi margarin.
Panaskan dengan api kecil untuk memasak pukis agar matangnya rata dan tidak mudah gosong. Beri taburan sesuai selera, misalnya keju dan kismis.
Mudahkan cara membuat pukis sendiri. Terima kasih dan semoga artikel ini bisa bermanfaat. Tetap berkarya.
Comments
Post a Comment