Wajik Manis merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang telah menjadi favorit di berbagai acara dan perayaan. Sajian yang lezat dan manis ini terbuat dari beras ketan dan gula kelapa. Jika penasaran dengan jajanan ini, berikut ada resep, bahan-bahan, cara pembuatan, serta pentingnya wajik dalam budaya Indonesia. Ayo kita mulai perjalanan kuliner yang menggugah selera.
1. Asal-usul Wajik Manis
Wajik Manis merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang telah ada sejak lama. Nama "wajik" merujuk pada bentuknya yang berbentuk segi empat, mirip dengan wajik atau berlian. Makanan ini sering dihidangkan sebagai camilan khas saat perayaan seperti Lebaran atau acara keluarga.
2. Bahan-Bahan yang Membuat Wajik Istimewa
Wajik Manis memiliki bahan utama yang sederhana namun memberikan rasa yang istimewa. Beberapa bahan yang biasanya digunakan adalah:
- 500 gram beras ketan putih
- 250 gram gula aren, sisir
- 600 ml santan segar
- 3 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- ½ sdt garam
3. Proses Pembuatan Wajik Manis
Langkah pertama dalam pembuatan Wajik Manis adalah merendam beras ketan semalaman. Setelah itu, beras ketan direbus bersama santan, daun pandan, dan garam hingga menjadi pulen. Setelah adonan matang, gula kelapa ditambahkan dan terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
Atau lebih jelasnya seperti ini :
Pertama cuci sampai bersih beras ketan kemudian tiriskan.
Rendam beras ketan menggunakan air dingin selama kurang lebih 2 jam kemudian tiriskan sampai agak kering.
Siapkan kukusan yang sudah diisi air kemudian panaskan.
Selanjutnya kukus ketan kedalam kukusan panas sampai setengah matang (kurang lebih 30 menit). Setelah itu angkat ketan dan tiriskan sebentar.
Kemudian masak santan, daun pandan,gula pasir, gula merah dan garam sampai mendidih, setelah itu angkat dan saring campuran santan tadi.
Selanjutnya masukan ketan kedalam santan panas, aduk perlahan hingga santan habis terhisap ketan. Diamkan terlebih dahulu beberapa saat.
Setelah itu kukus kembali ketan selama 30 menit sampai lunak dan angkat adonan wajik bila dirasa sudah lunak.
Siapkan loyang atau wadah berbentuk segi empat ukuran 18 cm, olesi loyang dengan sedikit minyak sayur atau bisa dengan di beri alas daun pisang maupun plastik.
Tuangkan ketan panas ke dalam loyang dan tekan-tekan adonan wajik hingga padat dan rata kemudian diamkan di suhu ruang sampai wajik dingin
Setelah dingin potong berbentuk wajik atau selera.
Sekedar tips saja
1. Untuk mendapatkan wajik ketan yang pulen dan bagus, gunakanlah beras ketan berkualitas, ciri-ciri nya butiran ketan utuh dan tidak ada campuran beras.
2. Sebaiknya beras ketan direndam terlebih dahulu selama beberapa jam supaya pulen dan lembut saat dikukus.
3. Untuk mendapatkan rasa wajik yang gurih alami, gunakan santan segar dari kelapa parut bukan santan instan.
4. Pemberian Aroma dengan Daun Pandan
Daun pandan memiliki aroma khas yang mampu memberikan kesegaran pada Wajik Manis. Daun pandan digunakan dalam bentuk utuh atau diikat menjadi simpul untuk memudahkan dalam mengangkatnya setelah adonan matang.
5. Pemadatan dan Pemotongan Wajik
Adonan yang sudah tercampur rata kemudian dituangkan ke dalam wadah yang telah diolesi minyak kelapa. Adonan dibiarkan mengeras dan mendingin sebelum dipotong-potong menjadi bentuk segi empat atau berlian yang khas.
6. Kegunaan Wajik dalam Budaya Indonesia
Wajik Manis tidak hanya sekadar makanan lezat, tetapi juga memiliki makna dalam budaya Indonesia. Makanan ini sering dihadirkan dalam acara-acara adat, seperti pernikahan, kelahiran anak, dan perayaan religius sebagai simbol keberkahan dan keharmonisan.
7. Kelezatan dan Keistimewaan Rasa Wajik
Setelah pertama kali mencicipi Wajik Manis, Anda akan langsung terpikat oleh kelezatan dan keistimewaan rasanya. Tekstur kenyal dari beras ketan dipadukan dengan manisnya gula kelapa dan aroma wangi daun pandan menciptakan sensasi unik yang sulit dilupakan.
8. Wajik Sebagai Cendera Mata Khas Indonesia
Bagi para wisatawan yang mengunjungi Indonesia, Wajik Manis adalah salah satu cendera mata yang ideal untuk dibawa pulang. Kemasannya yang menarik dan rasanya yang autentik menjadikan Wajik Manis sebagai buah tangan yang dicari-cari.
9. Mencoba Membuat Wajik Manis di Rumah
Apakah Anda tertarik untuk mencoba membuat Wajik Manis sendiri di rumah? Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Rendam beras ketan semalaman.
- Rebus beras ketan bersama santan, daun pandan, dan garam hingga matang.
- Tambahkan gula kelapa dan aduk hingga rata.
- Tuangkan adonan ke dalam wadah yang telah diolesi minyak kelapa.
- Diamkan hingga adonan mengeras dan mendingin.
- Potong-potong adonan menjadi bentuk segi empat atau berlian.
- Wajik Manis siap dihidangkan!
10. Variasi Rasa Wajik Manis
Anda dapat bereksperimen dengan berbagai variasi rasa untuk menciptakan Wajik Manis yang unik. Beberapa ide variasi termasuk:
- Menambahkan kacang tanah panggang untuk rasa gurih yang lezat
- Memadukan potongan buah kering seperti kismis atau aprikot untuk rasa manis alami
- Mencampurkan bubuk kayu manis untuk sentuhan hangat yang khas
11. Pertanyaan Umum tentang Wajik Manis
• Apakah Wajik Manis hanya tersedia dalam bentuk segi empat?
• Wajik Manis umumnya memiliki bentuk segi empat atau berlian, tetapi Anda bebas bereksperimen dengan bentuk lain sesuai kreativitas Anda.
• Bisakah saya menggunakan gula pasir sebagai pengganti gula kelapa?
• Gula kelapa memberikan rasa khas pada Wajik Manis, tetapi jika tidak ada, Anda bisa menggunakan gula pasir dengan proporsi yang sesuai.
• Apakah Wajik Manis bisa disimpan dalam waktu lama?
• Wajik Manis dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama beberapa hari. Namun, sebaiknya dinikmati dalam keadaan segar.
Terima kasih, dan jangan lupa untuk membaca artikel menarik lainnya!
Comments
Post a Comment