Siapa yang tak kenal Cakwe, jajanan yang sering dijumpai di pedagang kaki lima ataupun yang dikelilingkan bersama odading. Nah cakwe sendiri merupakan salah satu makanan tradisional Tionghoa. Cakwe dalam dialek Hokkian mempunyai arti "hantu yang digoreng". Hantu Pinyin: You Zha Gui). Nama ini ada hubungan erat dengan asal usul makanan yang kecil namun sarat akan nilai sejarah ini.
Cakwe sendiri mulai populer pada zaman Dinasti Song, berawal dari meninggalnya Jenderal Yue Fei yang terkenal dengan jiwa nasionalismenya. Sang jenderal wafat akibat fitnahan dari Perdana Menteri Qin Hui.
Untuk membuat cakwe tidaklah terlalu sulit. Penasaran? Yukk simak resep dan cara membuat nya dibawah ini.
Bahan-bahan Yang Diperlukan
Bahan Biang :
1 sdt ragi
3 sdm air hangat (hangat ya bukan panas)
Bahan Lainnya:
250 gr tepung terigu
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh soda kue
100 ml air hangat
1 sendok teh garam
7 gram minyak sayur
Cara Membuat Cakwe
1. Membuat bahan biang. Campur ragi dengan gula beri air hangat suam kuku (tidak panas, tidak dingin) aduk sebentar lalu diamkan selama 10 menit hingga keluar gelembung.
2. Masukan bahan lainnya ke dalam bahan biang, aduk sampai tidak menempel ditangan atau kalis. Kemudian tutup adonan dengan serbet basah atau plastik wrap. Tunggu sekitar 90 menit.
3. Setelah 90 menit, pipihkan adonan. Alasi permukaan adonan dengan tepung terigu agar tidak lengket. Setelah digilas potong adonan berbentuk kotak. Kemudian potong memanjang dengan lebar 1 ruas jari. Bagi adonan yg sudah dipotong memanjang tadi menjadi 2, lalu bagian tengah adonan ditekan menggunakan tusuk sate namun jangan sampai putus. Lakukan hal yg sama untuk adonan lainnya. Tumpuk adonan 1 dan adonan 2, kemudian tekan lagi bagian tengahnya.
4. Siapkan minyak panas, lalu tarik adonan yg sudah dibentuk tadi, tarik memanjang, lalu masukan ke dalam minyak. Goreng menggunakan api sedang.
5. Bolak balik adonan yg sudah mengembang, supaya matangnya merata. Goreng sampai berwarna kuning keemasan. Kemudian angkat dan tiriskan.
Mudahkan cara membuat cakwe..
Terima kasih dan semoga artikel ini bisa bermanfaat. Selamat Mencoba!
Comments
Post a Comment