Bajigur merupakan minuman tradisional khas masyarakat Sunda. Bahan utamanya adalah gula aren dan santan. Untuk menambah kenikmatan ditambahka pula sedikit jahe geprek, garam dan daun pandan wangi untuk menambah aromanya, namun saat ini lebih banyak menggunakan bubuk vanili buatan. Kopi tubruk, kopi yang ditumbuk halus juga kadang menjadi bahan tambahan.
Minuman ini disajikan selagi masih panas dan biasanya dijual melalui gerobak pedagang yang berkeliling di desa dan daerah pemukiman. Gerobak penjual wedang bajigur biasanya dilengkapi dengan kompor portabel untuk menjaga minuman tetap panas.
Wedang bajigur ini sangat cocok dikonsumsi di dataran tinggi yang sejuk, atau saat malam dingin serta hujan untuk menghangatkan diri. Minuman ini biasanya disajikan bersama dengan jajanan tradisional seperti pisang kukus, ubi rebus atau kacang rebus.
Nah dari pada penasaran berikut resep dan cara membuat wedang bajigur yang bisa di praktekkan di rumah
Bahan Bahan Yang Diperlukan:
1.1500 ml santan dari 1 butir kelapa
2. ½ sendok makan kopi bubuk
3. 150 gram gula merah
4. 100 gram gula pasir
5. 200 gram jahe
6. 3 lembar daun pandan
7. 2 sentimeter kayu manis 8. ½ sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Pertama iris terlebih dahulu gula merah kemudian sisihkan.
2. Bakar jahe selama beberapa menit, kemudian tumbuk kasar dan sisihkan. Hal ini bertujuan untuk mengeluarkan aroma jahe yang lebih kuat.
3. Siapkan tempat untuk merebus air, tuang air ke dalamnya lalu panaskan sampai mendidih.
4. Setelah air mendidih, kemudian masukkan jahe yang sudah ditumbuk, bubuk kopi dan daun pandan dirobek-robek terlebih dahulu baru diikat simpul agar aromanya bisa keluar.
5. Panaskan sebentar, selanjutnya masukkan gula pasir dan gula merah ke dalam air yang sudah dicampur tadi. Aduk aduk hingga gula larut dengan menggunakan api sedang.
6. Selanjutnya Panaskan lagi sampai mendidih kembali, terakhir masukkan santan ke dalam rebusan air. Cara memasukkan santan perlahan-lahan ya sambil diaduk agar santan tak pecah.
7. Panaskan sebentar, matikan api kompor. Tuang ke dalam gelas yang diberi saringan dan sajikan selagi panas.
Mudahkan cara membuat bajigur. Silahkan mencoba dirumah dan semoga artikel ini bisa bermanfaat. Terima kasih.
Comments
Post a Comment